Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Zucchini in der Mitte teilen und aushöhlen. Faschiertes anbraten, salzen, pfeffern und mit frischen Kräutern würzen. Etwas Sauerrahm dazugeben. Die Zucchini damit füllen und in eine Backform legen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und darauf verteilen. Bunte...
Mangoldstrudel

Mangoldstrudel

Ausgezogenen Strudelteig aus ca. 250 g Mehl bereiten. Zutaten für die Fülle: 600 g Blattspinat, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 62 ml Schlagobers, 2 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, gepresst, Thymian, Basilikum, evt. 100 g dünne Schinkenscheiben,...
Rote Rüben Suppe

Rote Rüben Suppe

1/2 kg Rote Rüben, 1 Lorbeerblatt, etwas Kümmel, etwas Apfelessig, 1 l Gemüsesuppe, 1/8 l Sauerrahm Rote Rüben waschen und in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt, Kümmel und etwas Apfelessig weichkochen, kalt abschrecken und schälen. Die Rüben in kleine Würfel...
Krautspätzle

Krautspätzle

Spätzle Portionsgröße: Für 4 Personen 400 g  Mehl (oder Spätzlemehl) Salz 4  Eier (Größe M) 200 ml  Mineralwasser (oder Leitungswasser) 2 EL  Butter (nach Belieben) Spätzlehobel oder Spätzlepresse Zubereitung Das Mehl mit 1 TL Salz in einer...

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